Otkrivanje detalja - koji je grah zdraviji, bijeli ili crveni

Recite mi koji je grah zdraviji, bijeli ili crveni? Svi u našoj obitelji vole mahunarke. Osobno više volim bijeli grah, mekši je, i radije bih dodala pastu od rajčice kako bih mu dala lijepu boju, ali mužu serviram crvenu. Čak je postalo zanimljivo kako se te sorte razlikuju i koja će biti korisnija.

Mahunarke sadrže toliko bjelančevina da mogu zamijeniti meso, a daju i osjećaj sitosti. Najčešće su u prodaji crvene i bijele sorte i ne čudi što mnoge zanima koji je grah zdraviji, bijeli ili crveni. Oni se razlikuju ne samo po izgledu, već i po kemijskom sastavu, a čak je i kalorijski sadržaj obje vrste različit.

Opće zdravstvene koristi graha

Bez obzira na boju graha, od njega možete profitirati samo ako je prvo kuhano. Sirovi grah, posebno bijeli, sadrži otrovne tvari: glikozide, lektine i fitohemaglutinin. Iritiraju sluznicu i čine je ranjivijom na štetne spojeve.

Kuhani grah, bez obzira na boju, pozitivno djeluje na organizam:

• smanjiti razinu kolesterola i glukoze u krvi;
• čišćenje toksina;
• potiču probavu;
• normalizirati brzinu otkucaja srca i rad štitnjače;
• brzo zasiti i pomogne u borbi protiv prekomjerne težine;
• održavati zdrav izgled kože i sprječavati njene bolesti;
• imaju diuretički učinak, uklanjaju pijesak i kamenje;
• djeluje smirujuće na živčani sustav.

Koji grah je zdraviji - bijeli ili crveni

Crveni grah sadrži više kalorija, a više masti i ugljikohidrata. Ako u 100 g bijelog graha ima 298 kcal, onda u crvenom grahu - gotovo 340 kcal. Crveni grah ima 4 puta više masti od bijelog graha (9,8 g naspram 2,4 g), pa onima koji imaju prekomjernu težinu bolje jesti bijele sorte. Ali grah u boji pogodniji je za sportaše i ljude koji vode aktivan životni stil. Pomažu u brzoj izgradnji mišićne mase i obnavljanju snage.

Crveni grah je također bolji za trudnice, jer sadrži više folne kiseline.

S gledišta kozmetologije, obje vrste bit će dragocjene. Crvena usporava proces starenja, dok bijela pomaže u održavanju zdravog tonusa i čvrstoće kože.

U kuhanju se koriste obje vrste mahunarki. Ali upravo je bijeli grah uključen u prehrambene, pa čak i dječje jelovnike za pire i souffle zahvaljujući nježnoj teksturi. Gusti crveni grah koristi se u salatama, glavnim jelima ili glavnim jelima.

Stoga je nemoguće usporediti i jednostrano procijeniti korisna svojstva različitih vrsta graha. Sve ovisi o namjeni i o tome tko će ih točno koristiti. Osim toga, vrijedi razmotriti karakteristike tijela i postojeće bolesti.

Blagodati i šteta graha