Tri načina za zamrzavanje patlidžana za zimu u zamrzivaču

Kako zamrznuti patlidžane u zamrzivaču za zimu? Sin ih nije mogao podnijeti cijelo djetinjstvo, a nedavno se iznenada zaljubio. Prošle godine sam se pokušao malo pripremiti, ali kad se otope, postaju vrlo mekani. Oni izgube oblik, a vi više ne znate što biste od njih kuhali. Samo sam pomislio, mogu li ih skuhati prije toga?

Svi se trudimo stvoriti što više zaliha vitamina kako bismo tijekom hladne sezone svoju obitelj razmazili ukusnim i zdravim jelima. A ako svaka domaćica ima voće, tada se za konzerviranje najčešće koristi neko povrće, na primjer, patlidžani. I to je potpuno uzalud, jer znajući kako pravilno zamrznuti patlidžane za zimu u zamrzivaču, možete uštedjeti maksimum korisnih tvari.

Koji je problem s ovom metodom berbe plavih? Oni samo imaju vrlo sočnu i čvrstu pulpu, koja često odmrzne teksturu. Za neke je povrće pretvrdo, kao gumenasto. Ostale se domaćice žale da se tada jednostavno raspadnu. Ali to vas ne bi trebalo zaustaviti, jer još uvijek postoji pouzdana metoda zamrzavanja, a postoji i više od njih.

Kako zamrznuti patlidžane za zimu u zamrzivaču - tri dokazana načina

Kako bi povrće ne samo da zadržalo svoje vitamine, već i ostalo čvrsto i ukusno, nije dovoljno samo ga staviti u komoru. Plave morate pripremiti unaprijed: osušiti, ispeći ili barem blanširati prije polaganja.

Zamrzavanje suhog patlidžana

Sušenje ne znači pretvaranje povrća u čips. Samo ih trebate malo sušiti u brzom načinu kako bi pulpa izgubila dio vlage. Operite voće, ogulite ga, ako želite i narežite na kriške ili kockice kako želite.

Sada pošaljite obradak na sušenje prema vašem izboru:

1. Električna sušilica. Postavite temperaturu na najviše 60 ° C i mjerač vremena na 2 sata.
2. Pećnica. Temperatura se može povećati do 70 °, ali vrijeme se može smanjiti za sat vremena.
3. Mikrovalna pećnica. Izvrstan način ako nema vremena i sve treba brzo obaviti. Stavite nasjeckano povrće u jedan sloj na posudu i stavite na maksimalnu snagu 2 minute.

Kad sušite plavo u pećnici, nemojte potpuno zatvoriti vrata.

Ovako smrznuto povrće malo je osušeno, naborano. Dovoljno je staviti ih na nekoliko minuta u kipuću vodu prije daljnje upotrebe i vratit će se na svoj prethodni volumen.

Pečeni smrznuti patlidžan

Ako trebate cijelo voće, onda je najbolje da ga odmah ispečete i pripremite poluproizvod. Operite plave, stavite na lim za pečenje i pecite 20 minuta u plinskoj ili električnoj pećnici. Nema razlike gdje, samo ne zaboravite podesiti temperaturu na najmanje 200 °. Zatim ih držite pod pritiskom. Kad se plavi ohlade, samo ih stavite u vrećice, ne trebate ih niti čistiti. Zimi su ti patlidžani izvrsni za punjenje ili za tepsije.

Kako blanširati patlidžan prije smrzavanja

Kratkotrajna prerada povrća u kipućoj vodi također će ga spasiti od neke tekućine. Međutim, metoda je prikladna samo za isjeckanu plavu boju. Izrežite ih na kriške ili kockice, a čim voda u tavi zakipi, spustite je 1-2 minute. Zatim stavite sito tako da voda bude staklena i možete je poslati na pladanj i u zamrzivač.

Zamrzavanje patlidžana za zimu na različite načine: pečeni, kuhani, sirovi