Kako neutralizirati ocat u pripremama za zimu - praktični savjeti

Recite mi kako neutralizirati ocat u pripremama za zimu? Prošle godine krastavce gotovo nitko nije jeo - bili su previše kiseli. Sigurno je iz zaborava natočila dvostruku dozu, iako oni uvijek zapisuju točne omjere u receptima. Ali i jučer je bilo smetnji tijekom valjanja kavijara od tikve. Ruka je zadrhtala i opet se "prekomjerno protegnula". Pokušao sam, pa, vrlo kiselo, što da radim sada? Baci ga ili postoji način da se spasi zaštita?

Svi znaju da ocat pomaže u očuvanju kuće da sigurno dođe do nove žetve i da se ne pokvari. Međutim, ponekad se dogodi da ga ima previše u banci. Tada se domaćice suočavaju s gorućim pitanjem: kako neutralizirati ocat u pripremama za zimu. Uostalom, ne može svatko jesti takav proizvod, a često je to ispunjeno zdravljem. Čak i najjači želudac može se oduprijeti povećanim količinama kiseline. Što možemo reći o djeci i onima koja imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Posebno je neugodno za pokvareni pripravak ako je povrće kupljeno. Ali također je šteta baciti domaće proizvode, jer ovo je trud i izgubljeno vrijeme. Međutim, u većini slučajeva zavarivanje se može spasiti, ali kako - to već ovisi o tome što je točno "peroksidirano".

Kako neutralizirati ocat u pripremama za zimu

Najčešće krastavci, paprika, kupus "pate" od viška kiseline. Također možete prekršiti proporcije u biljnom kavijaru (na primjer, tikvica i patlidžan). Sljedeći trikovi pomoći će djelomičnom uklanjanju kiseline:

1. Krastavci. Ocijedite svu marinadu i staklenku prelijte prokuhanom, ali ohlađenom vodom. Pokrijte i stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon navedenog vremena ispustite vodu. Krastavci će postati manje kiseli. I tako da ostanu čvrste, ponovno ulijte vodu, ali uz dodatak soli i rafiniranog suncokretovog ulja (malo, oko 1 žlica. L. Za svaku litru spremnika).
2. Papar. Ponovite postupak kao kod krastavaca.
3. Kupus. Ako se pokaže da je otvorena tegla kisela, kupus treba izvaditi i napuniti hladnom vodom 15 - 20 minuta, a zatim dobro isprati pod mlazom čiste vode i to 10 minuta. Ostaje iscijediti vodu i poslužiti.
4. Kavijar. Ako se višak octa otkrije tek kad zimi otvorite staklenku, u međuobrok možete dodati začine i začinsko bilje. Malo sojinog umaka i suncokretovog ili maslinovog ulja "zagladiće" kiseli okus. Kavijaru možete dodati šećer koji je pripremljen samo za konzerviranje.

U slučaju krastavaca, treba napomenuti da nakon ispiranja ne traju dugo. Ali 3-4 dana u hladnjaku će stajati i ostati čvrsti.

Jela od svakodnevne prehrane spašavamo od octa

Višak octa u marinadi za meso kvari okus budućeg roštilja ili pečenja. Morat ćete ga namočiti u čistoj vodi, a zatim pirjati, dodavajući vodu u tavu dok kiselina ne izađe. Meso će sočiti, a ocat će ispariti. Ako je meso nakon toga još uvijek "kiselo", možete napraviti umak od mrkve i luka s kiselim vrhnjem.

S prvim tečajevima je malo lakše: ulijte polovicu juhe i dodajte čistu vodu. Šećer i puno začina također će vam pomoći.

Kako ukloniti ocat iz boršča - video