Kako dugo čuvati dinje, a da ne izgubi svoja korisna svojstva
Prođe mjesec i pol i kolaps dinja i lubenica na tržištu nestaje. Kako zadržati dinu svježom kod kuće, je li moguće pronaći mjesto za ovo mirisno voće u gradskom stanu? Ova pitanja zabrinjavaju ljubitelje svježih vrtnih proizvoda. Staro iskustvo uzgajivača dinja i nove tehnologije omogućuju upotrebu dinje do veljače. Postoji nekoliko provjerenih načina čuvanja nježnih, mirisnih dinja kako biste usred zime obradovali najmilije svježom kriškom.
Priprema dinje za skladištenje
- odabrati plodove određenih sorti;
- provesti pravilno čišćenje:
- odaberite prave kopije za pohranu.
Dinje Gulaba i Torpedo najprilagođenije su za dugotrajno skladištenje, kaže lokalni Mirzachul. Za skladištenje, plodovi se biraju nezreli. Ali aroma dinje već bi trebala biti prisutna. Zeleno voće neće dobiti okus, pogoršat će se. Odaberite povrće bez i najmanjeg nedostatka na vanjskoj površini. Tamne mrlje znakovi su unutarnjeg propadanja. Premekani nos reći će o prezreloj pulpi koja se ne može čuvati. Ne smije biti pukotina, udubljenja, ogrebotina.
Odabrano voće rukama se otrgne od vinove loze, ostavljajući rep od najmanje 3 cm. Čišćenje treba provoditi po vremenu bez oblaka. Na suncu se dinje drže nekoliko dana, okrećući ih na drugu stranu pod suncem radi boljeg zagrijavanja. Za vrijeme boravka u vrtu voće stječe svojstva potrebna za skladištenje.
Kako sačuvati dinju za zimu
Postoji osnovno pravilo za uzgajivača dinja. Ako dinje treba čuvati nekoliko mjeseci, to se radi na mjestu berbe. Roba se nakon skladištenja šalje na mjesto prodaje. U južnim su republikama uređene ćerpičaste prostorije sa zidovima debelim oko metar. Ljeti je stalno 10-13 Celzijevih stupnjeva, zimi oko 2-6 Celzijevih stupnjeva. 0... U takvoj se dinji plodovi zimskih sorti čuvaju do proljeća.
Vlaga u sobi ne smije biti veća od 80%, inače je pojava truljenja neizbježna. Provjetravanje je također neophodno. Ali što je najvažnije, dinja se treba čuvati odvojeno od ostalog povrća, jer upija strane mirise i jabuke ubrzati sazrijevanje pulpe.
Radi očuvanja, svako je voće poredano u zasebnu tkanu mrežu i obješeno tako da tikve ne dodiruju jedna drugu i zidove. Jednom mjesečno provode reviziju ploda, odbijajući ga s bilo kakvim nedostacima. Zamračena pulpa ne može se jesti, postaje otrovna.
Kako zadržati dinju zimi u nedostatku posebne prostorije? Drugi način je polaganje voća na mekanu posteljinu na policama u podrumu. U ovom slučaju, dinje ne bi trebale dodirivati jedna drugu i strukture. U maloj količini, darovi dače čuvaju se u drvenim kutijama na postelji od pijeska, čiste piljevine ili pepeo... U takvoj posudi plod je prekriven polumekanim sastavom, postavljajući ga okomito, s peteljkom prema dolje. Prije oznake rep je već otpao, bila je mala točkica, koju je dobro samljeti ili prekriti parafinom.
Takve se kutije mogu čuvati samo podalje od krumpira, inače će dinja prostirati zemljani miris. Miris će nestati. Plodovi se pažljivo vade iz kutija i pregledavaju svaki mjesec. Uz postojeće sorte s dugim rokom trajanja, u srednjoj se traci pojavila nova sorta glatke žute dinje težine do 4 kg.Rano sazrijevanje, visok okus i izvrsna kvaliteta čuvanja karakteristični su za novu sortu Zheltaya Canary.
U stanu na balkonskim vratima fetus može ležati mjesec dana. Kasno sazrijevajuće sorte Zimovka i Bykovchanka vjerojatno neće rasti u srednjoj traci, ali u toplim krajevima ležat će oko 6 mjeseci. Ove sorte imaju jaku koru i visok sadržaj pektina.
Postoji takav pokazatelj održavanja kvalitete od trenutka berbe plodova od dinje:
- niska kvaliteta zadržavanja kraća od 15 dana;
- mladi - do 30 dana;
- srednji okretni strojevi - do 60 dana;
- prikovan za krevet - do 90 dana;
- vrlo propadajuće koje se čuvaju više od tri mjeseca.
Kako zadržati dinju u stanu?
Ponekad se u stanu voće drži obješeno u opremljenim ormarićima s posebnom mikroklimom. Češće postoji problem skladištenja nekoliko dana. U zatvorenim uvjetima sa zasjenjenjem, cijela netaknuta zrela dinja čuva se 2 dana. Štoviše, mora se postaviti na mekanu prostirku u najhladnijem dijelu stana. Ako plod nije potpuno zreo, tada će ležati tjedan dana. Nos će vam reći o stupnju zrenja, ako je elastičan, tada je pulpa još uvijek čvrsta. Snažna aroma koja proizlazi iz ploda ukazuje na njegovu zrelost.
Mnoge domaćice zrelu rajčicu čuvaju u hladnjaku i pitaju se zašto je rajčica promijenila okus, postala vlaknasta i vodenasta. Ista stvar se događa s dinjom, ali ne tako primjetno.
Postoji popis namirnica koje možete čuvati u hladnjaku. Dinja nije na ovom popisu. Odnosno, voće, čak i kad je izrezano, u sobnim uvjetima bolje zadržava svoj okus i aromu. Međutim, slatka pulpa potiče razmnožavanje štetne mikroflore na otvorenoj površini. Lako je odlučiti koliko dugo možete čuvati izrezanu dinju u hladnjaku. Čuvati u posebnoj posudi s zatvorenim poklopcem ne više od 2 dana. Ako je voće netaknuto, ležat će na donjoj polici u odjelu za povrće više od tjedan dana.
Potrebno je zapamtiti o higijeni. Sva hrana u hladnjaku mora se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. To će sačuvati individualni okus svakog proizvoda. U tu svrhu industrija proizvodi spremnike različitih veličina s tijesnim poklopcima. U takve je posude vrlo povoljno čuvati razne poluproizvode.
Prije stavljanja u hladnjak, dinja se temeljito opere četkom i jednostavnim sapunom za pranje rublja. Nakon toga zamotajte osušeni proizvod u platnenu krpu i stavite ga u posebnu posudu. Može li se dinja dugo držati u hladnjaku? Rok trajanja dinje u hladnjaku ne može se produljiti, jer etilen nastaje u zreloj kaši na niskim temperaturama, a voće postaje neprikladno za hranu.
Dugotrajno skladištenje smrznute pulpe u obliku kriški ili kuglica unosit će raznolikost u zimski meni. Istodobno je sačuvana većina korisnih elemenata.