Slijed kuhanja klasičnog gratiniranog krumpira
Jedno od najpoznatijih francuskih jela je klasični gratin od krumpira. Ovo je nevjerojatan recept koji je svojim nenadmašnim okusom osvojio srca mnogih ljudi. U restoranima se takva delicija poslužuje kao prilog mesu, ali može se pripremiti i kao glavno jelo.
Pročitajte također:krumpirove palačinke - klasični recept!
Klasični recept za gratin u pećnici
Za ovo jelo trebate:
- kilogram krumpira (srednje veličine);
- vrhnje s udjelom masti od najmanje 15% - oko 300 ml;
- tvrdi sir - 200 grama;
- desertna žlica maslaca (može se zamijeniti biljnim);
- dva srednja zuba češnjak;
- prstohvat nasjeckanog muškatnog oraščića;
- sol i papar po želji.
Da bi gratin izgledao kao u francuskom restoranu, za izradu umaka ne biste trebali koristiti samo vrhnje, već i kravlje mlijeko.
Gomolji se moraju dobro oprati pod mlazom vode. Skinite kožu i izrežite na tanke kriške.
Za to možete koristiti i nož i poseban drobilicu.
Sve šalice za krumpir moraju biti jednake debljine.
Za pripremu umaka otopite maslac u loncu ili metalnoj posudi.
Zatim mu dodajte vrhnje, muškatni oraščić, sol.
Sitno nasjeckajte češnjak. Također se može usitniti pomoću preše. Kombinirajte dobivenu kašu s maslacem i začinima.
Sir naribajte s velikim rupama i dodajte umaku. Stavite šaku sa strane kako biste posipali gotovo jelo. Ispravno pripremljen umak trebao bi ispasti malo slan.
Zagrijte dobro pećnicu. Stavite nasjeckani krumpir u lonac i kuhajte 5 minuta. Na kraju dodijeljenog vremena bacite glavni sastojak u cjedilo.
Za pečenje klasičnog gratiniranog krumpira prema ovom receptu, preporučuje se upotreba lima za pečenje s visokim stranicama. Podmažite unutrašnjost posude s puno ulja. Stavite trećinu krumpira na srednji lim za pečenje. Preliti kuhanim umakom. Trebalo bi biti dovoljno tekućine da krugovi potpuno nestanu ispod nje. Zatim stavite drugu kuglu i ponovno premažite umakom. Ako je još ostalo krumpira, onda oblikujte sljedeći sloj.
Sve pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu. Pecite 30 minuta.
Da se dijelovi krumpira ne bi slijepili tijekom kuhanja, prvo ih treba potopiti u hladnu vodu.
Jelo možete kušati nakon što se na površini pojavi mirisna zlatna kora. Pročitajte također:Pomfrit krumpir u pećnici korak po korak foto recept!
Klasični gratin s vrhnjem i mlijekom
Da biste pripremili ovaj recept za gratin od krumpira, možete koristiti i sporo kuhalo. Postupak kuhanja je sličan, jedina razlika je u razdoblju pečenja. Vrijeme se povećava ili smanjuje ovisno o količini krumpira i debljini krugova.
Komponente za kuhanje:
- pola kilograma krumpira;
- češanj češnjaka;
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
- čaša svježeg kravljeg mlijeka;
- pola čaše teške kreme;
- oko 10 grama maslaca;
- 55 gr. Sir Gruyere (može se zamijeniti);
- malo zrna crnog papra;
- morska sol (po želji).
Za pripremu gratina bolje je koristiti one sorte krumpira koji su tijekom postupka pripreme načini održavanja oblika.
Preporuča se kuhati s umakom. Kombinirajte vrhnje i mlijeko u dubokoj posudi. Oba sastojka trebaju biti sobne temperature.
Smjesi dodajte muškatni oraščić. Ako je dostupna samo cjelina, onda bi je trebalo naribati na najmanjoj ribežu. Također ćete morati dodati sol i crni papar po svom ukusu.
Ogulite češnjak i zdrobite ga ravnom stranom noža. To je neophodno kako bi dao što više svog soka i arome. Zatim nasjeckajte češnjak. Pošaljite dobivenu kašu u smjesu mlijeka i sve dobro promiješajte.
Operite gomolje krumpira i ogulite ih. Rezati na što tanje ploške. Nježnost gratina ovisi o njihovoj debljini.
Podmažite zdjelu multivarka maslacem.
Tada možete početi slagati povrće. Krumpir se stavlja na prvo mjesto. Može se postaviti po cijelom dnu spremnika i u dijelovima. Sloj bi se trebao sastojati od jednog, najviše dva kruga. Svaku posudu temeljito prolijte umakom.
Pecite u polaganom kuhaču 30 minuta. Nakon toga pospite jelo ribanim sirom i pošaljite da se peče još 10 minuta. Svaku porciju poslužite sa svježim začinskim biljem.
Recepti za gratinirani krumpir s fotografijom, koji su predstavljeni gore, najpopularniji su na svijetu. Ovo je izdašno jelo koje ne zahtijeva posebne vještine za kuhanje. Da biste obradovali svoju obitelj takvom delicijom, dovoljno je odabrati recept i slijediti slijed radnji.