Brownie sa smrznutim ili svježim višnjama
Cherry Brownie vrlo je popularna slastica cijenjena u cijelom svijetu. Danas je već teško prosuditi kada je i gdje izumljen njegov recept. Neki vjeruju da je ovo čisto engleska pita, drugi su sigurni da je stvaranje ovog čokoladnog deserta zasluga američkih kuhara. Ime mu dolazi od riječi "smeđi", što znači "smeđi".
Kako i kada je nastao recept za brownie?
Da biste napravili brownie s svježim sirom i višnjama, potrebna vam je mala količina sastojaka. Klasični recept pojavio se, prema nekim izvorima, davne 1906. godine. Može se naći u gotovo bilo kojoj engleskoj ili američkoj kuharici. Također se vjeruje da je ovo pecivo prvi put pripremljeno u jednom od objekata u gradu Chicagu. Bilo kako bilo, okus i tekstura čokolade impresionirat će i najizbirljivije gurmane.
Brownie brownie svojevrsna je kombinacija kolača i kolača. Mogu ga kuhati čak i neiskusni kuhari ili domaćice. Može sadržavati komadiće orašastih plodova. Ako ne koristite čokoladu, tada će ova slastica već biti još jedna popularna američka slastica pod nazivom "blondie".
Glavna stvar koju treba strogo poštivati tijekom postupka kuhanja je vrijeme pečenja. Ako svoj brownie od višanja ostavite predugo u pećnici, osušit će se. Priprema se u jednom kolaču, a zatim izreže u zasebne dijelove. Obično su dijelovi pravokutni. Ovo je desert za koji nije potrebna dodatna krema. Mala količina sladoleda bit će mu dovoljna da otkrije svoj puni okusni potencijal. Može se poslužiti i uz kavu i čaj.
Čokoladni brownie s višnjama tradicionalno se priprema sa sljedećim sastojcima:
- brašno - 100 g;
- čokolada - 200 g;
- maslac - 100 g;
- šećer - 150 g;
- jaja - 3 kom;
- trešnja - 300 g;
- kakao u prahu - 20 g
Brownie s višnjama: recept s fotografijom
Korak 1
Korak 2
Dodajte odabranu čokoladu u veliku posudu. Treba ga nasjeckati nožem na komade. Zatim kombinirajte s maslacem. Poželjno je čokoladu zagrijavati u vodenoj kupelji, ali možete koristiti i mikrovalnu pećnicu. Međutim, vrlo je važno osigurati da se čokolada ne pregrije, jer će se zbog toga uviti u grudice. Da biste to učinili, možete ga provjeriti u pećnici svakih 10 sekundi.
Mliječna čokolada, za razliku od gorke verzije, topi se puno duže. A u klasičnom receptu njegova je uporaba neprihvatljiva, jer tijesto u ovom slučaju neće dobiti karakterističnu smeđu boju.
3. korak
Kad se čokolada i maslac potpuno otope, promiješajte ih. Trebali biste dobiti homogenu masu. U to je potrebno dodati granulirani šećer i kakao u prahu. Smjesu promiješajte lopaticom ili vilicom.
4. korak
Nemojte čekati dok se granulirani šećer potpuno ne otopi, jer to nije preduvjet. Dalje, u dobivenu masu uvedemo jedno pileće jaje. Ne zaboravite stalno miješati tijesto. Kad je potpuno homogen, možete početi dodavati bobice.
Višnje moraju biti bez koštica.
Korak 5
Posljednji dodir čokoladnog tijesta je dodavanje pšeničnog brašna. Trebalo bi ga prosijati i po mogućnosti premium. Sve temeljito promiješajte kako se ne bi stvorile grudice.
Korak 6
Dakle, tijesto je potpuno spremno, ostaje samo ispravno ga ispeći. Da biste to učinili, trebali biste koristiti obrazac koji odgovara veličini i obliku. Ako uzmemo u obzir tradicionalni foto-recept za brownie s svježim sirom i višnjama, postaje jasno da je najpopularnija opcija četvrtasti oblik za desert.
Ako za pečenje tijesta koristite silikonski kalup, tada ga ne trebate podmazivati. Međutim, metalno posuđe već to treba. To možete učiniti i s pergament papirom.
Korak 7
Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Sam postupak pečenja traje oko 20 ili 30 minuta. Gotov desert treba ohladiti izravno u obliku, a zatim poslužiti u obrocima.
Recept za brownie s višnjama i svježim sirom nije jedini, kuhari nude i druge mogućnosti. Umjesto trešanja možete koristiti bilo koje drugo bobičasto voće, svježi sir zamijenite komadićima čokolade ili orašastih plodova. Polazeći od klasičnog recepta, možete eksperimentirati i koristiti različite proizvode, a istodobno mijenjati okus i teksturu kolača. Jedino što uvijek treba ostati nepromijenjeno je odsutnost komponenata poput praška za pecivo i sode u tijestu.