Leća - recepti za sve prigode

Ukusno, zdravo, zadovoljavajuće, brzo. Ovim se riječima može okarakterizirati takvu kulturu poput leće čiji su recepti poznati našim bakama. Što se tiče sadržaja proteina, leća je gotovo jednaka mesu. Stoga ne čudi da su jela od nje vrlo hranjiva. Prikladni su i za one koji poste. Nakon što kušate kašu od leće, možete obilno večerati, primivši potrebnu količinu proteina. Ali istodobno, nemojte kršiti zabranu "mesa". Štoviše, kaša nije daleko jedina opcija za izradu leće. Može se koristiti i za prvi i za drugi tečaj. A također i kao neovisni prilog ili komponenta za salate.

Neke suptilnosti izrade leće

Postoji nekoliko vrsta leće koje se razlikuju po boji i vremenu kuhanja:

1. Crvena je najčešće u ruskoj kuhinji. Od nje se prave i juhe i žitarice. Kuhanje traje ne više od 25 minuta.
2. Smeđa - koristi se u drugim tečajevima. Priprema se 20 minuta.
3. Naranča - idealna za pripremu bogatih juha. Spremno za 15 - 20 minuta.
4. Zeleno (aka mramor) - nije kuhano mekano, ali potrebno je dugo kuhati, do 40 minuta.
5. Crna - također zadržava svoj oblik. Dodaje se salatama, ali najduže se kuha, do 50 minuta.

Gotovo svi recepti za izradu leće ne uključuju namakanje. S jedne strane, ovaj postupak nije potreban, jer se mali plodovi brzo pripremaju bez njega. Međutim, ne zaboravite da je leća mahunarke. To znači da je dovoljno težak za želudac, pogotovo ako je slab. Prethodno namakanje pomoći će "neutralizirati" negativni utjecaj, a hrana će biti lakše probavljiva.

Bilo koji začini dobro se slažu s lećom, ali bolje je koristiti one koji će pomoći tijelu da je upije. to đumbir, korijander, kurkuma, crni papar.

Mnogo je mogućnosti za jelo leće. Zelene sorte dobro se slažu s ribom, crvene - s dimljenim mesom i jetrom, crne - s bilo kojim mesom. A s povrćem možete kombinirati sve vrste ove kulture.

Leća - recepti za prvo i drugo jelo

Od leće se prave krepke juhe i nježne žitarice zanimljivog okusa, pogotovo ako dodate začine. Naglasit će pojedinačne okusne note kulture mahunarki. Oni će također pomoći tijelu da ga brže i bolje apsorbira. Za ručak možete poslužiti kuhanu juhu s lećom od naranče, a za večeru - kašice od kaše ili graha za prilog. Za doručak možete napraviti hranjivu salatu dodajući joj leću.

Juha od leće

Posna juha pogodna je za one koji slijede figuru ili slijede strogi post. U njemu nema mesa, već samo povrće i leća. No, zahvaljujući potonjem, jelo je hranjivo i sadrži puno proteina. Često se može naći među dijetalnim receptima.

Kuhanje juhe neće vam oduzeti puno vremena:

1. Isperite s 0,5 žlice narančaste leće u hladnoj vodi. Ulijte 2 litre vode, kuhajte 15 minuta.
2. Dok se grah kuha, izrežite 3 krumpira na trakice. Pržite ih na tavi na biljnom ulju.
3. U zasebnoj tavi dinstajte jedan luk i jednu mrkvu. Zajedno s njima pirjajte 100 g korijena celera, izrezanog na trakice.
4. Prženo povrće stavite u lonac s lećom.
5. Dodajte 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka i 2 žlice. l. umak od soje.
6. Kuhajte 20 minuta, na kraju dodajte pola limuna, narezanog na klinove.

Kad juhu poslužujete u zdjelicama, sameljite je sa svježim začinskim biljem.

Kotleti od leće

Ako još imate kuhanu leću, ne žurite je baciti, pogotovo jer je daleko od jeftine. Ostatke upotrijebite za ukusne kotlete. Njihova priprema je jednostavan i poznat postupak, kao i za slično mesno jelo. Nije potrebno poštivati ​​proporcije, a mogu se dodati začini, usredotočujući se na vaš ukus.

Kako napraviti kotlete korak po korak:

1. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju.
2. Stavite ih u posudu s kuhanom lećom.
3. Dodajte 1 žlica. l. majoneza, 2 žlice. l. griz, prstohvat nasjeckanog zelja. Sol.
4. Mikserom od mase napravite pire krumpir.
5. Uzmite žlicom, oblikujući pljeskavice. Umočite u brašno i pržite s obje strane na suncokretovom ulju dok ne postane korica.

Za kotlete je bolje koristiti crvenu leću. Poželjno je grah prethodno namočiti preko noći, kuhati 20 minuta.

Salata od leće s povrćem i sirom

Samo jedan mali dio ove salate omogućit će vam da zaboravite na glad barem do ručka. Vrlo je zadovoljavajuće, ali sočno zahvaljujući svježoj rajčici. A originalni dresing salati daje nevjerojatnu aromu.

Za salatu je prvi korak kuhati leću dok ne bude kuhana. Dosta i 100 g sirovog graha. Bolje je koristiti sortu sa zelenim plodovima - oni ne gube oblik i ostaju netaknuti. Gotova leća trebala bi se ohladiti, jer će jelo biti "hladno".

Osim toga, prvo ćete morati napraviti mirisni preljev. Da bi sastojci koji su u njemu otkrivali aromu i okus, preljev mora stajati najmanje 15 minuta.

Za preljev salate potrebno vam je:

• nasjeckajte malo ljute crvene paprike (po ukusu, tko ne voli njezinu oštrinu, ovu stavku možete preskočiti);
• sitno nasjeckajte 3-4 listova svježeg bazilika;
• provucite 1-2 češnja češnjaka kroz češnjak;
• pomiješajte sve sastojke, ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje.

Oblog se može koristiti za više od puke salate od leće. Pogodan je za mnoge ljetne salate s povrćem. Također će dodati pikantni dodir i dodatnu sočnost jelima s dodatkom mesa.

Dok se preljev ulijeva, izrežite 10 cherry rajčica i 2 zelena luka. Tvrdi sir u količini od 50 g "izrezati" u tankim slojevima na ljuštilici. Ostaje dodati leću, dresing i dobro promiješati, posoliti po ukusu.

Kako kuhati leću u polaganom kuhalu

Većina mahunarki brzo se skuha. Ali ako kuhinja ima multivarku, trebat će još manje vremena. Najvažnije je da nema potrebe za provjerom i provjerom. Nakon odabira željenog programa i polaganja pripremljenih proizvoda, nakon nekog vremena bit će spremna ukusna večera.

Načini "Kaša", "Riža", "Heljda" prikladni su za kuhanje leće. To se može učiniti i u načinu "Gašenje" postavljanjem timera na 30 - 40 minuta.

Da biste napravili obilnu kašu od leće, morate:

1. Razvrstajte i dobro isperite s 200 g leće. Možete uzeti narančastu, pa će kaša biti kuhanija. Ili zelena za cijeli grah. Usput, oni se tada mogu dodati u salatu.
2. U posudu ulijte leću, ulijte 0,5 l vode.
3. Dodajte malo maslinovog ulja za okus (dovoljno je 10 žlica).
4. Aktivirajte način "Kaša" ili "Gašenje".
5. Nakon signala multivarke o kraju kuhanja, kašu posolite i promiješajte.

Sad ste upoznati s lećom, jedinstvenom po svojim svojstvima, recepti iz koje nisu predstavljeni svi. Ima ih još puno, a svaka domaćica može odabrati jelo po svom ukusu. Štoviše, leća neće dodati višak kilograma liku, ali istodobno tijelu osigurava vitamine i minerale.

Video recept od pečenja od leće

Leća, recepti - video