Oduševljavamo draga kućanstva apetitnim klafutima sa zrelim višnjama
Darežljivi kolovoz domaćicama daruje bogate košare zrelih bobica i voća. Vrijeme je da napravite džem, poklopite kompote i za vikend ispečete francuski clafoutis s višnjama. Ovo je jednostavna tepsija, za čiju pripremu trebate minimum hrane i maksimum dobrog raspoloženja.
Recept za nježne klafute
- višnje bez koštica - 400 gr;
- vrhnje 10-12% masti - 1 šalica;
- granulirani šećer - 125 gr;
- svježe mlijeko - ½ šalice;
- prosijano brašno - ½ šalice;
- jaja - 5 komada;
- vanilin šećer - 1 vrećica.
- komad maslaca za podmazivanje kalupa.
Za clafoutis je bolje koristiti svježe voće, smrznute trešnje učinit će pitu vodenijom.
Osnova francuske pite je tijesto za palačinke. Prvo pomiješajte suhe sastojke: šećer, brašno i vaniliju.
Zatim dodajte mlijeko, vrhnje, 2 jaja i 3 žumanjka. Ostatke bjelančevina ne treba bacati; od njih se može napraviti sjajnu prozračnu bezu!
Umjesto vrhnja možete koristiti mlijeko s visokim udjelom masti plus 30 grama rastopljenog maslaca.
Sve sastojke izmiješajte pjenjačom i ostavite tijesto u hladnjaku 60-90 minuta.
Pripremite jelo prije pečenja. Podmažite je maslacem i lagano zaprašite brašnom. Za ovu količinu hrane pogodan je lim za pečenje promjera 24 cm.
Izlijte polovicu tijesta u kalup i stavite peći na nekoliko minuta na t = 180o.
Trešnju položite na očvrsli sloj i napunite je preostalim tijestom.
Tortu pečemo oko 40-50 minuta na t = 180o... Spremnost provjeravamo čačkalicom ili drvenim ražnjem. Kad poslastica od višanja izađe iz pećnice, lagano će se smjestiti.
Neželjeno je vrući kolač vaditi iz kalupa! Može se pretvoriti u prištić od trešnje!
Možete poslužiti u obrocima sa preljevom od šećera i kuglicom sladoleda od vanilije.
Mirisni desert s malo tijesta i puno sočnog nadjeva spreman je! Idealan je za ljetne obiteljske čajeve i za dame koje paze na svoju figuru.
Klasični recept za clafoutis radi se s višnjama. Ali kisele bobice u receptu uvijek se mogu zamijeniti slatkim jagodama, trešnjama, malinama ili ribizlom.
Delikatesa od višanja od Julije Vysotske: tajne izrade francuskog deserta
Poznata kuharica, vodeći vlastiti projekt, i jednostavno lijepa žena, Julija Vysotskaja, poziva svoje čitatelje da skuhaju francusku pitu "Clafoutis s trešnjom". Vrijeme kuhanja s pečenjem nije duže od 45 minuta, a obitelj s 4-5 ljudi možete počastiti tako mirisnim desertom.
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- trešnja - 200-250 gr;
- brašno - 6 žlica. gomilane žlice;
- mlijeko - ½ šalice;
- smeđi šećer - 50 gr;
- jaja - 3 kom;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- prstohvat soli.
Recept Julije Vysotske „Clafoutis s višnjama“ odmah krši glavno pravilo. Ona koristi smrznute bobice, ali odvodi višak tekućine!
Kombinirajte jaja s granuliranim šećerom, dodajte prstohvat soli i tucite mikserom dok ne nastane pahuljasta pjena.
Dalje, prašak za pecivo zaspi, a tijestu se doda 1 žlica brašna. U mlazu ulijeva mlijeko i miješa sve sastojke dok ne postane glatko.
Julia ulije sočne višnje u prekrasan oblik i prelije tekućim tijestom za palačinke.
Peče se u pećnici na t = 180o 30-35 minuta.Ne vadite s lima za pečenje, inače će zračni kolač izgubiti oblik!
Clafoutis s višnjama bolje je peći u prekrasnoj staklenoj ili keramičkoj posudi, u kojoj se torta može poslužiti za obiteljski čaj.