Rodom iz Male Azije, dinja Kassaba

Dinje Kassaba ili Melo cassaba su ljudi iz Male i Srednje Azije. Drevna sorta poznata je po tome što se slatkoća i rekordna sočnost plodova postižu ne na dinjama, već već tijekom skladištenja.

Za razliku od dobro poznatih Europljana dinja dinja, kasabi su praktički lišeni izražene arome. Plodovi ove vrste su okrugli ili blago spljošteni, mnoge sorte imaju u osnovi primjetnu mastoidnu izbočinu. Kassab koža, ovisno o sorti, može biti glatka, prekrivena mrežnim uzorkom ili naborana. U nekim sortama, čak i na zrelim plodovima, vide se dlačice, obično svojstvene samo jajnicima dinje. Meso na rezu je gusto, u svježe izrezanom voću travnato je s aromom krastavca. Bilje dinja kassaba su srednje veličine. Listovi su na pubertetnim trepavicama pričvršćeni kratkim, snažnim peteljkama.

Prema razdoblju sazrijevanja i površini na kojoj se uzgaja ova vrsta dinja, dinje tipa kasaba konvencionalno se dijele u tri sorte.

Ljetna dinja kassaba

Ljetni kasabi (var. Zhukowskii) iz Male Azije i Srednje Azije odlikuju se malom veličinom, glatkom kožom bez bora i ranim sazrijevanjem. Ova skupina, koja se aktivno uzgaja u Maloj Aziji i Sjedinjenim Državama, uključuje nekoliko sorti:

1. Kassaba Zhukovsky je dinja sfernih ili jedva spljoštenih plodova srednje težine. Na žutim, glatkim ili blago naboranim kožicama dinja možete primijetiti poteze i mrlje tamnozelene nijanse.
2. Cassaba uočena po obliku, veličini i kvaliteti pulpe slična je i kod sorte Zhukovsky, ali crno-zelene mrlje na kori su uočljivije i ostaju nakon što dinja potpuno sazrije.
3. Medena rosa ili dinja medljike razlikuje se od gore opisanih sorti glatkom ili jedva mrežastom korom ploda.

Svi ljetni kasabi imaju karakteristično otapajuće ili blago vlaknasto gusto meso s visokim udjelom šećera u zrelim plodovima.

Gotovo je nemoguće čuvati ove dinje, zbog čega se najčešće koriste za lokalnu primjenu u uzgojnim regijama.

Kasabi jesensko-zimskog razdoblja zrenja

Jesensko-zimski kasabi, prepoznati kao sorta hassanbey, veći su od ranih i odlikuju se naboranijom površinom plodova.

Sazrijevanje se događa samo tijekom skladištenja, uslijed čega se, pod posebnim uvjetima, dinje čuvaju 1 do 3 mjeseca.

U Karakalpakstanu i u blizini Horezma uzgajaju se dinje Gurvak ili Gurbek, koje također pripadaju kasabima, ali se od njih razlikuju u okruglom ili ovalnom obliku bez izbočenja i gotovo glatke površine kore.

Rez dinje pokazuje sočnu zelenkastu pulpu i malu šupljinu ispunjenu velikim bijelim ili žućkastim vrhnjastim sjemenkama. Dinje ove sorte sazrijevaju 75-105 dana, ali da bi iščupani plodovi postali slatki, moraju odležati. Po postizanju fiziološke zrelosti, dinja nije prenosiva i koristi se samo za lokalnu konzumaciju.

Dinja Kassaba - video