Kako zamrznuti cilantro za zimu?
Korijander je zeleni dio korijandera začinskog mirisa. Široko se koristi u pripremi salata, glavnih jela, juha. Listovi korijandera dodaju se ribi i mesu, a koriste se i za pripremu zimskih zaliha. Cilantro pozitivno djeluje na tijelo jer sadrži mnoge korisne elemente. Začinska biljka potiče apetit, potiče odljev žuči i jednostavno je neophodna za želučane bolesti. Cilantro se koristi i u liječenju srčanih bolesti.
Da biste svojoj obitelji osigurali zdrave začine tijekom cijele godine, cilantro možete zamrznuti za zimu. Pozitivni aspekti ove metode skladištenja su da je najbrža. Smrznuto zelje malo se razlikuje od svježeg. Ali ne gubi svoja korisna svojstva. Vrijedno je uzeti u obzir da i cilantro, poput ostalih smrznutih biljaka, ne treba odmrzavati prije upotrebe.
Pročitajte također: Korejski recepti za patlidžane!
Postoje dva načina zamrzavanja cilantra:
- cijele grane;
- nasjeckano lišće.
Zamrzavanje cijelih grana cilantra
Za zamrzavanje cilantra s grančicama treba pažljivo razvrstati zelenu masu, odabrati suhe grančice i napuniti vodom. Isperite zelje i rasporedite ga na papirnati ubrus da se osuši. Voda koja ostane na granama u zamrzivaču jednostavno će se smrznuti i zauzeti dodatni prostor u vrećici.
Suhe grančice razvrstajte u male snopove i zavežite ih koncem. Preduge stabljike mogu se odrezati. Grančice stavite u plastične vrećice ili plastične posude, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.
Ako se u zamrzivaču već nalaze posude s različitim vrstama zelenila, kako se ne bi zbunile, potpisane su.
Zamrzavanje rezanog lišća
Da biste pripremili zelje na ovaj način, trebat će vam oblik u kojem se led smrzava i folija za hranu.
Postupak zamrzavanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Isprati grančice cilantra i otkinuti lišće.
- Nasjeckajte lišće oštrim nožem.
- Usitnjeno zelje pažljivo stavite u pladanj za kockice leda i u svaku ćeliju ulijte 1 žličicu ohlađene kuhane vode (ili maslinovog ulja).
- Kalup stavite preko noći u zamrzivač.
- Ujutro izbacite led, smrznut zajedno s biljem. Svaki komad zamotajte u foliju za hranu.
- Preklopljeno zelje preklopite u zajedničku vrećicu ili posudu.
Prednost ove metode je u tome što je zelje već podijeljeno na dijelove i ne trebate odmrzavati sav cilantro.
Zamrzavanje cilantra na maslacu
Uz pomoć folije možete i kobasice zamrznuti. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckanu cilantru s maslacem (mekanim) u omjeru 1: 1. Smjesu stavite na foliju i smotajte kobasicom. Ova "kobasica" sigurno se čuva godinu dana.