Jednostavna aritmetika o tome kako odabrati lubenicu

Prodavači obećavaju sočno i slatko voće, ali u stvarnosti ispada zeleno i neukusno. Takvo se razočaranje može izbjeći ako točno znate kako odabrati lubenicu prema njezinim vanjskim karakteristikama i ostalim značajkama. Kratki izlet u svijet flore pokazat će karakteristične osobine zrelog, sočnog, i što je najvažnije, slatkog proizvoda.

Kako na prvi pogled odabrati lubenicu

Kupnja započinje vizualnom procjenom proizvoda. Kora je prvo na što treba paziti. Po njegovom izgledu lako je utvrditi kakvoću i zrelost odabranog ploda. Ipak, potrebno je razmotriti neke od suptilnosti takve "inspekcije".

Iako pripada obitelji Bundeva, i dalje je česta bobica. Zašto? Cijeli je razlog prisutnost velikog broja sjemenki u njemu, kao i sočne pulpe.

Lubenica "ratna boja"

Tehnika kamuflaže osmišljena je tako da bude nevidljiva. Međutim, u slučaju lubenice situacija je vrlo različita. Boja kore je ta koja može reći o stupnju zrelosti ploda.

Idealna boja trebala bi biti:

• bogat i svijetao;
• kontrastna;
• s izraženim uzorkom.

Ako su na površini vidljive crne točkice ili rupe za probijanje, tada je bobica kemijski napadnuta. Uveden u nju salitra ili štetni spojevi.

Sjajna sjena kora također govori o zrelosti lubenice. Prisutnost voštane prevlake ili mutnoća ukazuje na to da je odabrani uzorak još uvijek zelen. Između ostalog, struktura kore pomaže razumjeti kako odabrati pravu lubenicu. Njegova posebna krutost praktički je jednaka elastičnosti drveta. Istodobno, površina bobice lako se ogrebe, ali vrlo je problematično probiti je nožem. Istodobno, oštećeno područje odaje ugodnu aromu svježeg zelenila.

Međutim, vrijedi zapamtiti da fetus mora biti "siguran i zdrav", bez:

• pukotine;
• ogrebotine;
• udubljenja;
• trula mjesta;
• posjekotine.

Takvi nedostaci služe kao svojevrsna "vrata" za prodor svih vrsta bakterija i mikroba. Budući da je pulpa bobica slatka, odnosno ljepljiva, čestice prljavštine i prašine privlače je poput magneta. Stoga, ako je polovica izrezanog voća u trgovini prekrivena prozirnom folijom, to ne garantira higijenu pakiranja.

Tajanstvena tajna uzorka lubenice. Što je veća udaljenost između tamnih i svijetlih pruga, to će ukusnija i slađa pulpa sočne bobice biti.

Kad je veličina lubenice bitna

Sada se morate usredotočiti na odabir veličine ploda. Naravno, treba imati na umu da mnogo ovisi o sorti usjeva, kao i mjestu njezina uzgoja. Ipak, poljoprivrednici preporučuju kupnju primjeraka srednje veličine: od 4 do 9 kg. Ovo pravilo "zlatne sredine" uvijek djeluje kada kupac ne zna odabrati lubenicu. S gigantskim primjercima klijent je u opasnosti. U većini slučajeva takve bobice ukazuju na visok udio kemikalija. Uz to, mogli su ih iščupati dok su još zeleni, tako da su tijekom prijevoza imali vremena sazrijeti.

Premali plodovi prikladni su samo za soljenje zimi, jer nemaju potrebnu sočnost, kao ni slatkoću.

Zemljana mrlja lubenice ili važnost prirodnog "make-upa"

Svjetlosna mrlja s jedne strane ploda naziva se i "obraz" ili "bok". Također može puno reći o osobitostima uzgoja usjeva. Osim toga, uz njegovu pomoć kupac odmah razumije kako odabrati zrelu lubenicu.Previše svijetla sjena "obraza" ukazuje na nepovoljnu klimu u kojoj je bobica dozrijevala.

Idealna cijev ima 3 karakteristike:

• promjer - od 6 do 11 cm (ovisno o sorti);
• količina - ne više od jedne;
• boja - duboko žuta ili narančasta.

Posao je često okrutni gospodar. Stoga mnogi poljoprivrednici sakupljaju nedozrelu robu. Takve lubenice više ne dozrijevaju na dinjama, već u slabo prozračenim i često nehigijenskim uvjetima.

"Bačva" će vam pomoći odrediti način čuvanja voća, za koji sljedeće nije prihvatljivo:

• neujednačena boja;
• presvijetla sjena;
• kontura bez jasnih linija;
• neprirodno i veliko mjesto.

Bijela zemljana mrlja ukazuje na loš okus bobice. Prevelike veličine "bačve" ukazuju na to da se proizvod držao u hladnoj podrumskoj sobi.

Ovako uzgojeni usjevi često su lišeni sočnosti i slatkoće. Uz to, predstavljaju prijetnju jer nisu primili dovoljno ultraljubičastih zraka za fotosintezu. Da bi poboljšali izgled lubenice, dobavljači će bez sumnje koristiti kemijske dodatke. Stoga kupac u takvim uzorcima mora tražiti tragove injekcija.

O čemu će reći suhi rep lubenice?

Osušena stabljika očiti je znak zrelosti. Zašto se može izvesti takav zaključak? U potpuno zrelom plodu hranjive tvari, kao i vlaga, prestaju dolaziti. Kao rezultat, stabljika se počinje sušiti. Bobica se odvaja pod svojom težinom. Ipak, opisani postupak služi kao prekrasna teorija, ali postoji jedan manji detalj.

Kao što je ranije napomenuto, poljoprivrednici vrlo često režu plodove dok usjev ne sazrije u potpunosti. U roku od 3 dana, rep ima vremena da se osuši. Tako se na pultu pojavljuje nezrela roba sa suhom peteljkom. Nakon takvog otkrića, mnoge je počelo brinuti još jedno pitanje, kako odabrati zrelu i slatku lubenicu, s obzirom na ovu marketinšku "prevaru".

Da biste to učinili, samo trebate pomno ispitati rez stabljike:

• ako je parno, tada je odsječeno nožem;
• otrgnuti rub - prirodno odlomljen;
• dio repa u osnovi je više isušen nego na rubu - dozrio je sam od sebe.

Ipak, neki savjetuju da ne pridaju veliku važnost vanjskim značajkama peteljke. Ova bi značajka trebala biti samo dodatni podatak, a ne glavna karakteristika zrelosti proizvoda.

Analiza celuloze za skrupulozne kupce

Predložene mogućnosti kako odabrati slatku lubenicu nekima se mogu činiti nedovoljnim razlogom za kupnju. Iz tog razloga stručnjaci savjetuju pogled u neobičnu bobicu rezanjem na vrhu. Uz to, mnogi neće kupiti cijelu lubenicu, trebaju im samo polovice, koje se često prodaju u supermarketima.

U ovom slučaju, trebali biste pobliže pogledati:

• sjena pulpe;
• struktura vlakana;
• površina reza;
• poroznost.

Intenzivna crvena boja, ponekad s ljubičastim podtonom, jasan je pokazatelj sadržaja nitrata u proizvodu. Kad se reže, rub zrelog ploda zasigurno će zablistati zrncima šećera, a ne "zaiskriti" glatkom sjajnom površinom. Vlakna pulpe trebaju biti bijela, bez neprirodne žutljivosti. Idealna sjena lubenice je duboko ružičasta. Inače, na pultu je "kemijski mutant".

Što je više poroznosti i zrnatosti pulpe, to će bobica biti slatka i ukusnija.

Neobična simfonija ili kako zvukom odrediti zrelost lubenice

Ovo je najučinkovitija i najpopularnija metoda prepoznavanja zrelosti prugastog ploda. Kucanje se izvodi dlanom, šakom, zglobovima prstiju ili pokretom kažiprsta.

U svakom je slučaju lako odrediti kvalitetu proizvoda po zvuku:

• zvučan, s laganom rezonancijom govori o zrelosti i sočnosti bobice;
• gluha osoba karakterizira visok sadržaj šećera u voću, što znači njegovu nevjerojatnu slatkoću;
• jako prigušen znači da je pulpa još uvijek zelena ili je već prezrela.

Morate pravilno provjeriti zrelost lubenice. Voće se stavlja na jednu ruku. Drugi dlan koristi se za pljesak "bačve". Zrela bobica odaje vibracije na ruci i odlikuje se kotrljajućim zvukom.

Pod udarom zreli primjerci uvijek izviru. Stoga se ponekad preporučuje njihovo sažimanje. Kad se pritisne, voće se mora zgnječiti. Ovaj se učinak postiže činjenicom da se vlaga u pulpi raspoređuje između vlakana. Kao što znate, voda, u ovom slučaju sok od bobica, ima jedinstvena zvučna svojstva. Stoga se zrelost ploda najčešće određuje kucanjem.

Razlika lubenice "prema spolu": dječak ili djevojčica

To je vrijedno pažnje, ali okus lubenice ovisi o pripadnosti određenom "spolu". "Ženski" se primjerci razlikuju od "muških" po svojoj posebnoj sočnosti i slatkoći.

Nekoliko jedinstvenih znakova pomoći će prepoznati "djevojčicu" među mnogim mogućnostima:

• oblik ploda blago je spljošten na polovima;
• mjesto na kojem je nekada bio peteljka je ujednačeno i ravno;
• "Magarca" predstavlja veliki isušeni krug.

Kada kupujete lubenicu, treba imati na umu da gotovo 80% žetve dolazi od "dječaka". Stoga je pronalazak "djevojke" na tržištu rijetkost.

Donji dio dječačkih lubenica ima udubljeni lijevak u obliku ruba. Osušeni krug više sliči točki koja se ne ističe previše na općoj pozadini. Po veličini su "djevojčice" reda veličine manje od "dječaka". Uz to, vrlo je malo sjemenki prisutno u ženskim bobicama.

Sezona prodaje lubenice - vodeći aspekt izbora

prodaja ovog sezonskog proizvoda izravno utječe na njegovu kvalitetu. Budući da je lubenica južna kultura, plodovi počinju sazrijevati u kolovozu. Tako započinje sezona aktivnih prodaja od sredine mjeseca. Ako se prodaja provodi početkom ljeta, tada možemo sa sigurnošću reći da se proizvod sastoji od 70-80% kemikalija. Takvi primjerci mogu biti i bit će relativno slatki, no ipak možete zaboraviti na njihove blagodati.

Kraj prodajne sezone pada na kraj rujna. Ali kako onda odabrati ukusnu lubenicu u listopadu? U to su doba poljoprivrednici završili sakupljanjem ostataka usjeva, koji se smatra ekološkim, jer u njemu praktički nema kemije.

Za savršenu listopadsku lubenicu karakteristične su sljedeće značajke:

• zeleni rep;
• žuti "obraz";
• nezrelo voće.

Kada kupujete lubenicu, trebali biste znati da su uzgajivači uspješno uzgajali rane sorte usjeva. Međutim, uvijek biste trebali popustiti na vrijeme prijevoza iz južnih regija. Kao rezultat, izgled prugastih plodova u lipnju ili srpnju previše je sumnjiv.

S ovih 8 znakova odabira slatke i zrele lubenice kupci uvijek mogu imati koristi. Uz to, nikada neće trošiti novac i zaštititi obitelj od nekvalitetnih proizvoda. 

Deset pravila za odabir zrele zdrave lubenice - video