Kako odrediti nitrate u lubenici?

Jako volimo lubenice, pa često kupujemo prvo voće na tržištu. No, prošlog ljeta kupnja je završila ozbiljnim trovanjem. Recite mi kako odrediti nitrate u lubenici kako biste se zaštitili od ponavljanja situacije ove godine?

Lubenica je jedna od najomiljenijih poslastica i za odrasle i za djecu. Divovska prugasta bobica nije samo ukusna, već i vrlo korisna za tijelo. Nije uzalud preporuka koristiti lubenicu kad se pridržavate dijete, jer njezina uporaba pomaže u čišćenju bubrega, a također uklanja i toksine.

Međutim, s početkom sezone povrća i bobičastog voća, potrošači su u opasnosti od kupnje proizvoda niske kvalitete. Činjenica je da kako bi dobili raniju žetvu, proizvođači gotovo sve usjeve hrane nitratima. Radi velike dobiti, dopuštena količina nitrata često se premašuje više puta. Lubenica, „punjena“ njima, postaje opasna po zdravlje i uzrokuje trovanje hranom. Stoga je toliko važno ne kupiti prvo rano voće i bobičasto voće, posebno za djecu.

Kako odrediti povećanu količinu nitrati u lubenicikako biste zaštitili svoju obitelj od neželjenih posljedica? Najtočnija će biti uporaba laboratorijskih metoda ili posebnog aparata - mjerača nitrata, ali to kod kuće nije baš prihvatljivo. Prije svega, trebali biste odabrati prave bobice prilikom kupnje i pažljivo ih ispitati.

Kako odabrati kvalitetnu lubenicu?

Za lubenicu biste trebali ići u specijalizirane redove povrća. Za razliku od spontanih tržišta, tamošnji prodavači imaju dokumente za dozvolu prodaje i poštuju se uvjeti skladištenja.

Prilikom odabira bobice, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

• voće treba biti netaknuto, bez tragova oštećenja na koži;
• na dodir, lubenica je sa svih strana tvrda, bez mekih, trulih područja, blago hrapava, ali ne i glatka;
• stabljika zrele lubenice suha je, a sam plod zvoni pri udarcu;
• zemljano mjesto na strani gdje je lubenica dodirivala tlo ima jednoliku žutu boju.

Domaće metode za određivanje prisutnosti nitrata

Možete samostalno odrediti nitrate u lubenicama pomoću obične vode. Dvije su mogućnosti provjere:

1. U veliku posudu ulijte vodu i u nju umočite cijelu lubenicu. "Utopljeni" plod označava veliku količinu nitrata, a plutajući se može konzumirati bez ikakvog straha.
2. Izrežite krišku pulpe lubenice i stavite je u posudu od pola litre vode. Tekućina bi trebala postati blago ružičasta ili mutna. Tamno ružičasta, crvena ili ljubičasta boja vode potvrđuje prisutnost nitrata.

Kora lubenice nakuplja najviše nitrata, pa je treba rezati u ružičastu kašu.

Ponekad možete doslovno provjeriti sigurnost bobica na oko. U lubenici prehranjenoj nitratima, u odjeljku možete vidjeti pruge žute umjesto bijele boje, a samo meso ima neprirodno crvenu boju. Uz to, kora lubenice savršeno je glatka i sjajna. Nemoguće je nabaviti takvu lubenicu, a još više je koristiti.

Provjera lubenice na nitrate - video