Želite li znati gdje ananas raste u prirodnim uvjetima?
Među tropskim voćem ananas je treći po veličini uzgajani. U zemljama tropskog pojasa uzgoj ananasa postaje jedan od najvažnijih poljoprivrednih proizvoda. Stoga doslovno u cijelom svijetu možete pronaći plantaže na kojima rastu ananasi, ali u prirodi teško da ćete moći vidjeti slatko voće poznato s polica trgovina.
Činjenica je da svi ananasi namijenjeni prehrani ljudi pripadaju podvrsti Ananas comosus var. comosus, koji se trenutno sastoji od nekoliko desetaka sorti i kultiviranih hibrida. U divljini, biljke ananasa ove podvrste nisu pronađene. Pored sorte comosus, vrsta Ananas Comosus predstavljena je u još četiri sorte: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis i Bracteatus. Svi predstavnici vrste stanovnici su tropskih regija Južne Amerike koje dijele zajedničke značajke i pripadaju obitelji bromelija.
Čak iu pretkolumbijsko doba, lokalni su stanovnici uzgajali i koristili ananas. Štoviše, korišteno je ne samo jestivo voće, već i žilavi listovi i stabljike biljaka ananasa, od kojih su dobivena jaka vlakna za proizvodnju odjeće, užadi, strunjača i ribarskih mreža.
Kako izgleda ova zanimljiva biljka i što predstavlja poznati tropski voćni ananas?
Botanički opis biljke ananas
Rozeta odrasle biljke formirana je od 30 ili više mesnatih zašiljenih listova udubljenog oblika duljine od 20 do 100 cm. Zanimljivo je da je lišće dok raste raste spiralno postavljeno na zadebljaloj stabljici. U nekih sorti i podvrsta ananasa mogu se vidjeti oštri zakrivljeni trnovi uz rub lišća.
Postoje podvrste s ravnomjerno obojenim lišćem i šarenim sortama. Ali u svih predstavnika roda, lišće je prekriveno gustim voštanim cvatom, što ga čini gotovo sivim ili sivim.
Kako ananas cvjeta?
Malo tko od ljudi koji su navikli guštati s tropskim voćem zamišlja kako ananas cvjeta. Ipak, zanimljivo je ne samo kako izgleda sam cvijet, već i kako se biljke ananasa pripremaju za cvatnju na industrijskim plantažama.
Obično je kultura spremna za cvjetanje za 12-20 mjeseci nakon sadnje. Budući da se stvaranje peteljke kod ove vrste može znatno odgoditi, koriste se neki trikovi za dobivanje prijateljske žetve na plantažama na kojima raste ananas. Biljke se ili fumigiraju dimom nekoliko puta, ili, što se događa mnogo češće, tretiraju acetilenom. Ova mjera potiče biljke na stvaranje cvjetnih pupova, a nakon par mjeseci možete vidjeti kako se gornji dio stabljike izdužuje i na njemu se pojavljuje cvat.
Duljina cvata ananasa je 7 do 15 centimetara. Istodobno, uključuje od 100 do 200 malih cvjetova raspoređenih u spiralu, čvrsto smještenih na stabljici i okruženih privjescima.
Boja vjenčića može biti, ovisno o sorti, različitih nijansi maline, lila ili ljubičaste boje.
Budući da se formiranje sjemena koje se događa tijekom unakrsnog oprašivanja, prema proizvođačima tropskog voća, ananas i njegove kvalitete negativno se odražavaju, tada su cvjetne plantaže zaštićene na svaki mogući način. Zbog toga su cvatovi prekriveni kapama, a na Havajima, gdje su kolibri oprašivači usjeva, sadnje moraju biti strogo zaštićene od ovih sitnih ptica.
Na stabljici se cvijeće, a zatim pojedinačni plodovi na biljkama ananasa poredaju u skladu s redoslijedom Fibonaccijevih brojeva, tvoreći dvije međusobno povezane spirale.
Čim se formiraju jajnici i započne njihov rast, pojedine se bobice spajaju, tako da se kao rezultat na policama pojavi plod sa sočnom jednostrukom jezgrom i gustom bodljikavom kožicom.
S obzirom na to da u plodovima uzgajanih sorti praktički nema sjemena, razmnožavanje se provodi isključivo na vegetativni način. Nakon berbe, stare biljke ananasa uklanjaju se, a na njihovo mjesto sade se nove, dobivene bočnim postupcima, u obilju formiranim u pazuhu listova i u samom korijenu. Kao rezultat toga, održava se raznolikost biljaka i ubrzava se njihov uzgoj.
Očito je da moderna tehnologija uzgoja nije bila poznata ni u pretkolumbovsko doba, ni kasnije, kad su se prvi Europljani pojavili u regiji Južne Amerike. Kakvo je podrijetlo ananasa? Kada, tko i gdje je ananas prvi put otkriven?
Povijest otkrića i podrijetlo ananasa
Prema današnjim znanstvenicima, područje koje se proteže od juga Brazila do Paragvaja može se smatrati rodnim mjestom ananasa.
Biljke najbliže modernoj vrsti Ananas comosus pronađene su početkom prošlog stoljeća u dolini rijeke Parane.
Očito je da su iz ovih regija lokalna plemena koja su naučila jesti sočno voćno voće širili ananas po većini južnoameričkog kontinenta, sve do Kariba i Srednje Amerike. Poznato je da su biljke ananasa uzgajali Asteci i Maje. Europljani su otkriće voća tropskog ananasa dogodili 1493. godine, kada je Kolumbo primijetio zanimljive biljke na otoku Guadeloupe. Laganom rukom navigatora ananas je dobio ime "Pina de Indes".
Ako su Španjolci otkrili ananas na Havajima, Portugalci su pronašli biljke koje su ih pogađale ne manje u Brazilu. Nekoliko desetljeća kasnije, prve zasade ananasa pojavile su se u indijskim i afričkim kolonijama. Brzo stječuća popularnost tropskog voća zadržala je svoje ime od autohtonih Južnoamerikanaca, jer „nanas“ na jeziku Tupi Indijanaca znači „veličanstveno voće“. Prefiks comosus, odnosno greben, pojavio se 1555. godine.
Uzgoj ananasa: tropsko voće u Europi
Kao egzotično tropsko voće, ananas je brzo stekao popularnost u Europi. No, njihova dostava iz prekomorskih kolonija u europske države bila je ne samo skupa, već i izuzetno duga. Tijekom plovidbe većinom je voća beznadno pokvareno. Stoga je već 1658. uzgojeno prvo europsko voće, a 1723. izgrađen je ogroman staklenik u Chelseaju u Engleskoj, namijenjen isključivo ovoj tropskoj kulturi.
Ananas je postao toliko popularan i moderan da su se njihove slike pojavljivale na portretima kraljevskih kraljeva, a vladari su željeli da se u njihovom posjedu uzgajaju njihovi neobični "čunjevi". Primjerice, poznat je portret s ananasom kralja Henrika II. 1733. godine na stolu Luja XV pojavio se ananas iz vlastitog staklenika u Versaillesu. I Katarina II do svoje smrti dobivala je voće sa svojih peterburških farmi.
No, unatoč činjenici da ananas nije rastao u prirodi, već već u Europi, nije postao jeftiniji i pristupačniji.Trebale su najmanje dvije godine da se dobije dragocjeno voće, a održavanje staklenika i uzgoj hirovitih usjeva bio je skup. Stoga su se ananasi smatrali simbolom luksuza, a na večerama ih se često nije jelo, već se koristilo kao ukras i dokaz bogatstva. Isti se plod više puta koristio za ukrašavanje stola dok nije istrunuo.
Stilizirane slike ananasa, tropskog voća za bogate, sve su se više koristile za ukrašavanje interijera i odjeće. A u drugoj polovici 18. stoljeća, u posjedu četvrtog grofa od Dunmorea, Johna Murraya, koji se bavio uzgojem ananasa za englesko plemstvo, pojavio se staklenik čija je atrakcija bila ogromna kupola u oblik bizarnog kamenog ananasa visokog 14 metara.
Ali ni izgradnja staklenika, ni razvoj industrije nisu mogli učiniti uzgoj tropskog voća u Europi masovnim. To se čini tamo gdje ananas raste u prirodi brže i isplativije.
Na prijelazu u 20. stoljeće na Havajima su se pojavile velike industrijske farme te su plantaže osnovane u mnogim zemljama Južne Amerike, Afrike i azijske regije. Poduzetni proizvođači uspostavili su ne samo isporuku voća na pari, već su svladali i proizvodnju konzerviranog voća. Od luksuznog predmeta, ananas je evoluirao u pristupačan i jeftin proizvod.
Tijekom stoljeća koja su prošla od otkrića ploda, promijenila se ne samo njegova vrijednost, već i izgled. Ako divlji ananasi u prirodi tvore neplodnu masu od 200 do 700 grama, tada gajene sorte oduševljavaju potrošače ananasima težine 2-3 kg. Istodobno, pulpa u plodu postala je neusporedivo slađa.